桂花糖藕的由来
2023-10-28 10:12
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桂花糖藕
近代文学家梁实秋在《馋》中描写了小时候对美食的种种印象，其中就有关于桂花糖藕的小故事：小时候在学堂门口，他看到卖糖藕的摊子，一问价钱，要四个铜板，而他每天的早点费只有两个铜板。他春盯当下决定，饿一天，明天就可以一尝糖藕的美味。由此可见桂花糖藕是何等的诱人。
桂花糖藕早出现在扬州一带，后传进清宫。相传它是扬州的一位母亲，为苦读的儿子而专门烹制的。她的儿子从小就喜欢吃莲藕，经常秉烛夜读，为了方便他食用，轮早也可充饥，母腊森雀亲想如果将糯米灌入莲藕孔中，再放上糖煮，这样儿子吃了就不会饿了。这时，恰逢桂花飘香的季节，母亲就随手采摘了院中的桂花放入锅中，果然煮出的糖藕香味四溢，而且十分好吃。此后，她儿子经常在读书时食用桂花糖藕。后来，此人进京赶考高中了状元，他就是清康熙年间的状元王式丹。邻居知晓此事纷纷效仿，渐渐桂花糖藕也成为扬州地区传统的佳肴。
“扬州冶春”的桂花糖藕甜香软糯，糯韧不粘，老少皆宜。桂花风味浓郁，咬一口唇齿留香，深受食客们的喜爱
近代文学家梁实秋在《馋》中描写了小时候对美食的种种印象，其中就有关于桂花糖藕的小故事：小时候在学堂门口，他看到卖糖藕的摊子，一问价钱，要四个铜板，而他每天的早点费只有两个铜板。他春盯当下决定，饿一天，明天就可以一尝糖藕的美味。由此可见桂花糖藕是何等的诱人。
桂花糖藕早出现在扬州一带，后传进清宫。相传它是扬州的一位母亲，为苦读的儿子而专门烹制的。她的儿子从小就喜欢吃莲藕，经常秉烛夜读，为了方便他食用，轮早也可充饥，母腊森雀亲想如果将糯米灌入莲藕孔中，再放上糖煮，这样儿子吃了就不会饿了。这时，恰逢桂花飘香的季节，母亲就随手采摘了院中的桂花放入锅中，果然煮出的糖藕香味四溢，而且十分好吃。此后，她儿子经常在读书时食用桂花糖藕。后来，此人进京赶考高中了状元，他就是清康熙年间的状元王式丹。邻居知晓此事纷纷效仿，渐渐桂花糖藕也成为扬州地区传统的佳肴。
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