油炸知了猴做法，

需要提前准备好的兄尺材料包括：知了猴 200g、花生油 5汤匙、盐 半汤匙。

1、第一祥判步把准备好的知了猴清洗干净。

2、放到锅里煮一小会，去去泥土味。

3、把知了猴沥干水分。

4、锅里倒油，等羡宴高油七成热，放入知了猴。

5、不断地翻炒。

6、盛出，倒入大约半汤匙盐，拌匀完成。

主料：知了猴20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮2克虚厅吵、芝麻油50克、菜油1000克。  

做法：   炸知了猴 

1、先将姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口。把活知了闷死后伏做（用差侍手捏知了嘴或用水淹死），用手指将前颈撕破，先剥去头皮，接着将胸脯皮分别向两翅撕开，弃去翅膀。再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部。最后弃去尾巴，整理成光雀。再用二指紧捏肋下腹部皮，将全部内脏从腹部挤出，剪去嘴尖壳和脚爪，洗净晾干。  

2、将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、幼蝉猴浮起就可以捞出来了（锅内油盛起另用）。