在煮荷包蛋时，是冷水下锅还是开水下锅？

冷水下败告锅。在煮荷包蛋吵哗时，热水下锅，水沸腾的气泡会使鸡蛋散开，从而成不了荷包蛋，而冷察碰明水下锅，随着水温升高，鸡蛋逐渐变硬，最后就成荷包蛋了。

热水下锅。
1、首先，咱们锅烧清水，水开后先关火。然后将荷包蛋，先下入锅内，这一步的目的斗汪，是让荷没销源包蛋形状更枯态完整，而且也更不易烂。
2、在制作水煮荷包蛋的时候，经常水还没开，或者水已经开了，再下入荷包蛋，其实这种做法是错误的，水没开时，下入荷包蛋，荷包蛋不易成形。水开时，下入荷包蛋，荷包蛋会立刻被开水煮烂，所以说这两种办法都是不可行的。正确的做法是，应该先水开后关火，然后再将荷包蛋下入锅内，这一点大家要牢记。

冷水下锅。开水下锅的荷包蛋容易坏，味道不好吃。

开水下锅，不过等水开后最好关掉火等水静止然后再煮，这样不容易散。