腌小说

制时间2天以内或二十天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的二天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，二十天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在二天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

1. 白菜要充分的晾晒

首先在腌庆拿制酸菜的时候，我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。在腌制酸菜之前，我们要把买回家的白菜放在家里通风又能晒到太阳的地方，把白菜一颗颗的摆放在通风的地方，然后晾晒3天到一周的时间，在晾晒的时候也可以隔天就将白菜翻一面继续晾晒。

要将白菜里面多余的水分都晾晒出去，这样在腌制的时候就不容易出现烂叶的情况了，腌好的酸菜也会更加的爽纤乱脆一些。

2. 使用"烫水"腌制酸菜

在腌制酸菜的时候我们需要用到很多的水，有的会选择在腌制的时候直接使用凉水，有的则会选择将水烧开。可能每个人选择的方法都是不同的，但是建议大家还是选择使用"烫水"腌制酸菜比较好，当然这个烫水不是让大家直接将水烧开之后就放在白菜里面。而是建议大家在准备腌制酸菜的时候烧好水，等水开之后关火放凉备用，在腌制的时候也不要混入凉水了，这样腌制酸菜的时候就不容易腐坏了。

3. 加入适量的白酒

另外在腌制酸菜的时候，还建议大家加入少量的白酒，白酒可以起到消毒和杀菌的作用，在腌制的过程中可以有效的杀菌，也可以更好的保证酸菜的口感和储存的时间。

希望这3个小方法在大家腌制酸菜的时候可誉竖搭以帮助到大家，让大家腌制出爽脆美味还不易坏的酸菜。

腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮500克、红辣椒20克、姜10克、蒜10克，
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。 变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)

在腌制嫩姜之前，先刮掉姜的外皮，清洗干净，切成薄片，然后放一些盐腌一下。腌制生姜时，应该多放一点盐，因为生姜会产生水分。如果你少放盐，味道会很淡。腌制大约三四个小时后，有必要将里面的水排出，最后放入盛有食物的瓶子里。同时，当你腌制姜的时候，你可以把它腌制成咸味或酸甜味。你可以根据自己的口味来调味。

在腌制过程中，用冷开水、盐、糖、白醋等调节味道。然后把它倒进一个装满姜片的瓶子里。小心不要压得太紧。调味汁必须完全覆盖姜片，以便品尝。一切完成后，你可以把它放在冰箱里，大约一周后再吃。吃饭的时候，我们也注意一些事情。每个人都记得每次你夹姜片时，你必须用干净的筷子。你不能碰油腻的筷子，否则筷子上没有水，会导致细菌滋生和姜片变质。那就不要一次夹太多，吃尽可能多的夹子，如果不能吃就不能放回去，否则你的姜片很快就会变质，储存时间会很短。

用湿毛巾擦干净桔皮，阴干后，放在蜂蜜里浸泡两个星期既吃。

一袋腌菜的利润念握可能会因为制作工艺、材料成本、销售渠道等因素而有所不同闹郑。但一般来说，一袋腌菜的利润是比较可观的，可以达到**30%至50%**左右。制作出来的咸菜可以卖到**十二三块钱一斤**，而成本可能只有**五六块钱**。液高颂因此，一袋腌菜的利润可能会相当高，有可能达到**50%左右**的毛利润。

橘子这种水果可以说是浑沈抖是宝的，因为橘子里面的果肉吃起来是特别可口的，大多数人都会选择直接吃，或者是加入一些冰糖熬制的吃法，除此之外，橘子的皮也是可以通过腌制之后吃的，因为橘子的皮能够具有止咳化痰的功效，大多数人都会用些橘子皮泡水喝，那么橘子皮的腌制方法是什么呢?

腌橘子皮：

材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜

做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)

腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。
变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)

腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。 变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)

腌橘子皮：
材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜
做法：
1.新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右，这一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃
2.红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制(这就是剁椒的做法了)
3.锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些。 变废为宝----自制腌桔子皮
4.经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒(第2步)拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水
5.将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)