小说赖皮菜

韭菜鸡蛋薄皮大馅饼

做法步骤：

1、面粉中加入一点食盐，一半用开水一半用凉水，如果掌握不好就尽量少用开水，否则面团特别容易沾案板。
2、鸡蛋打散炒好备用。
3、韭菜摘好洗干净控水，切碎，加入炒好的鸡蛋，加入食用油，放一勺蚝油，再加入一点香油，最后根据口味加入盐（不用加过多的调料，否则会破坏韭菜的鲜香）。
4、把面团分成小剂子，小剂子擀薄，可以适当的用手拉扯成薄薄的面饼，放入馅料，可以多放一些，封口后不用擀直接把面饼放入热好的锅中。
5、然后用手轻轻按压面饼，使面饼更薄。
6、烙制两面金黄盛出。