鱼皮蛋小说

食材

主料

皮蛋

2个

大米

300克

西米

100克

辅料

水

适量

红枣

50克

步骤

1.准备材料

2.皮蛋切成粒

3.混在一起加水开始煮

4.水开后，先下一半皮蛋熬制

5.粥开始浓绸时再把另外一半倒下

6.加入大枣

7.煮好起锅盛碗

小贴士

皮蛋粥太香滑了，我特爱喝！

韭菜鸡蛋薄皮大馅饼

做法步骤：

1、面粉中加入一点食盐，一半用开水一半用凉水，如果掌握不好就尽量少用开水，否则面团特别容易沾案板。
2、鸡蛋打散炒好备用。
3、韭菜摘好洗干净控水，切碎，加入炒好的鸡蛋，加入食用油，放一勺蚝油，再加入一点香油，最后根据口味加入盐（不用加过多的调料，否则会破坏韭菜的鲜香）。
4、把面团分成小剂子，小剂子擀薄，可以适当的用手拉扯成薄薄的面饼，放入馅料，可以多放一些，封口后不用擀直接把面饼放入热好的锅中。
5、然后用手轻轻按压面饼，使面饼更薄。
6、烙制两面金黄盛出。

蛋挞皮苦的原因：

在面粉中苏打粉放入过多；

在做的过程中面受到污染沾染了杂质。

蛋挞制作方法：

基本材料

蛋挞皮用料：

牛油250克 白糖140克面粉480克（筛过） 鸡蛋1个小麦草粉10克（筛过）

馅用料：

水450毫升 白糖175克青色素少许（可加可不加） 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

制作方法

皮做法：

①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；

②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；

③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅做法：

①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；

②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。