第25章 接待周先生

2月份的时候，酒店传出了一个大消息——周先生3月份要来酒店吃饭。周先生是一个非常重要的人物，他以前在酒店的上级集团公司里做过管理层，后来去北城，成了数一数二的人物。所以他每年来酒店吃饭，是酒店的大事件。

有一天阿亮在备餐间发现了一份接待方案，A4纸打印的，足足有十几页，阿亮闲来无事，就把这份方案看了一遍，发现方案写得很详细，概括一下，主要包括以下几个方面——

1.周先生一行包括管理层，秘书，司机一共50人左右，从进门到出门的全过程都要有人照顾到，包括合影的时候，谁负责客人脱下来的外套等衣服，挂在哪里——这些提前都确定好。

2.合影时候，坐的凳子，谁负责摆。

3.电梯口的摆花和桌面的摆花。

4拟定菜单（一共两份方案）；

单是看菜单的长长而有诗意的名字，阿亮就预感这个接待不简单。这个接待在酒店简称为“重要接待”，只要你说“重要接待”，大家都知道这是指的周先生的接待。

离接待还有3天的时候，阿亮和其他传菜生一起到黄河厅帮忙摆桌子。

黄河厅非常大，长期上着锁，阿亮误以为这是闲置的，老员工说，“不，这是专门接待周先生用的”。

因为长期不用，先要打扫卫生。很多家具落灰了。

然后，老员工打开大厅侧面的一个小屋子，几个人一块抬出很多了塑料布包装好的板子，把塑料布扯开，里面是红色的木质的板材，表面都打磨得溜光，工程部的人也来了，这些木板上面有长长的金属钉，可以拼接，经过半小时的努力，这些板材拼成了一个超级大的桌面，“直径4米”——工程部的人说。

然后是好几块钢化玻璃，继续拼接，最后变成了一个超级大的转盘。”直径大概3米6“，这个玻璃转盘几乎和桌面是重合的，只留下了一点点盘子的空间。更让大家吃惊的是，桌子的下面中间，安装了一个小马达，调试的时候，转盘是自动旋转的，这在酒店里也是头一回见。

采购部的师傅也来了，他嘴里碎碎念，”这个桌子中间，估计得放2000朵玫瑰花，每个电梯口得放2盆，涉及的楼层预计买16盆，我下午去花卉市场看看。“

整个桌子装好了，凳子也摆好了——凳子的坐垫看起来很厚实，搬动起来非常沉重，比平时包间的凳子都好。这时候阿亮才看到黄河厅的一面墙是大屏幕，像电影屏那样大的。

“这个厅可以KTV，平时不开“。

整个厅布置完毕以后，工程师傅还放了一首歌，试试音响，放的是《月亮之上》——

我在仰望 月亮之上 

有多少梦想在自由的飞翔 

昨天遗忘啊 风干了忧伤 

我要和你重逢在那苍茫的路上 

生命已被牵引 潮落潮涨 

有你的远方 就是天堂 

谁在呼唤 情深意长 

让我的渴望象白云在飘荡 

东边牧马 西边放羊 

热辣辣的情歌就唱到了天亮 

在日月沧桑后 你在谁身旁 

用温柔眼光 让黑夜绚烂 

我等待我想象 我的灵魂早已脱僵 

马蹄声起马蹄声落 看见的看不见的 

瞬间的永恒的 青草长啊大雪飘扬 

节奏响起 煽动了想象 

让摇曳的身体开始开始思想 

马头琴悠扬 马奶酒穿肠 

我的爱情奔跑在呼伦贝尔草原上 

你的善良 我不能不能抵抗 

你的纯洁 将我的心紧紧捆绑 

OH 你的笑容 让我找到了最后信仰 

美丽的月亮 你让霓虹黯淡无光

.....

声音是环绕的，不知道音响在哪里，一声”我在仰望，月亮之上“，仿佛从半空中飘来，阿亮还没听过这么好的音质，人像是在KTV里，工程师傅关了音响。小飞在阿亮身边说，咱们地下室还有一套音响设备呢，非常棒，以前我就是酒吧的调音师，可惜后来酒店不用那个设备了。一会我带你看看——咱们去地下室搬个东西，我给你看看。

阿亮和阿飞到地下室搬东西，地下室是没什么装修的，灯光也昏暗，跟楼上的富丽堂皇形成了鲜明的对比。

小飞找到了一个小房间，打开门，里面非常狭小，但是有两个比人还高，冰箱一样大小的设备，像是几十个DVD机器摞起来的感觉，布满了线头，阿飞说，”这就是以前的音响，这个东西很贵的，好像几十万一套，具体我也不知道，现在就像破烂一样放这里。”阿亮不知道说什么，忽然想起小时候家里有个音响，才100多块，每次都放“青青河边草，悠悠天不老".

阿亮和小飞拿了两个话筒，搬了一个装饰品，接待备用。

离周先生到来只剩下一天了，阿亮和其他的传菜生收到了新的工装，是红色的马甲，平时常穿的绿色的暂时收起来。

前一天晚上，主管安排大家都到二楼的黄河厅进行“空盘子演练”。

这种阵势阿亮也是头一次见，穿上了接待专用的红马甲，按照流程安排，端上一个大空盘子，往黄河厅里去。

此时黄河厅的灯光已经全部打开，桌子旁边站了 十几个服务员，都穿的旗袍。像是新制作的，也是以红色为主。

阿亮煞有介事的，把空盘子稳稳的端到桌子面前，轻轻放在玻璃桌面上，一扭头，后面还有十几个人，每个人都端了空盘子。

不一会，桌子上就摆满了空盘子，主管开始讲接待流程，包括几点起菜，谁站位哪里，谁负责哪一块，都交代得清清楚楚的。

阿亮还是负责在后厨传菜，只要把菜顺利端到房间，就没什么事。只是主管重点强调，”千万不能出一点差错“——传菜能出什么差错呢？——除非你把菜盘子没端稳，掉在地上？那就是大事故了。阿亮一边思虑着，一边拿着自己的红色马甲，回宿舍休息了。

接待那天终于到来了！大家都打起了精神。

阿亮把备餐间擦得干干净净，看到今天的菜单已经下来了，不同于以往的草稿纸一般的白纸菜单，今天的菜单是精美制作的红色硬纸，而且字是打印出来的。从上往下，粗略看了一下，至少有20个菜。

其中有个菜”欧洲涮鲍“，标价4000多。等这个菜上来以后，小飞朝着阿亮对视一笑，这个菜4000多？一片100块？咱俩尝一片咋样？小飞说完就捏了一片放嘴里，然后用筷子夹了一片给阿亮，”你也尝尝“。

阿亮用手捏起来了一片，放在嘴里，咀嚼了半天，说道，”这怎么跟豆腐皮一样？不过，挺好吃的，我喜欢豆腐皮“

”赶紧上菜！‘

阿亮马上从桌子上的一摞方托盘拿下一块，把菜放上，把塑料罩子罩上，然后把捂嘴专用的塑料口罩也戴上，一手托盘，一手背后，稳稳的往黄河厅走去。

厅门是关着的，走到门前，里面站在门边的服务员可能是看到有人来，就把门打开了一些，阿亮侧身进去，把托盘也缓慢转过来，里面灯光昏暗，到处是人，大屏幕也开着，好像是有人在讲话。桌子四周坐满了人，这些人，每两个人旁边就站了一个服务员，她们专门负责给这些客人夹菜。

”这才是自助餐啊“阿亮心想，”连自己夹菜都不用“。

”哪个是周先生？“阿亮悄悄问开门的服务员小玲，小玲把头稍微歪向阿亮，手掌做了捂脸的动作，悄悄用一根指头指向了一个人，”诺，那个就是“然后迅速站直身子。

阿亮往手指方向看了一眼，只见一个非常普通的老头，只是一个侧脸，正在跟身边人说话。

阿亮第二次故意端着菜靠近，把菜往桌子上摆，离老头近的时候，略微有点紧张，但是认真看了一下，看到老头坐的凳子跟别人的不一样，凳子的扶手上，有传统的中国龙的造型，还有黄布包裹着。

”这看起来就是一个普通的老头“阿亮到了后厨跟小飞说。”我接下来还是负责把司机那桌菜上好吧“

司机在一个单独的小包间，有12个人，吃的的1200一桌的，在阿亮看来，是非常普通的菜，比起黄河厅的22个管理者和18个秘书，具有很大的差距。

阿亮发现，每个菜还单独盛出了一小份，要留样保存，阿亮问小飞，这是干什么？

”怕有毒呗“小飞说，”放一星期就倒了“。

令人没想到的是，他们没有唱歌，吃完饭就撤了，才晚上9点多，主管就通知所有人去收餐。

等到了大厅，主管说，很多菜啊，这帮客人没怎么动，大家想吃什么吃什么，不吃就浪费了，要倒掉的。阿亮也不饿，也没什么兴趣。他看到桌子中间密密麻麻的，全是红色的花，不知道谁吆喝了一声，”玫瑰花可以带走“，好几个服务员上去拿玫瑰花，阿亮看了看，果然是真花。

桌子太大了，有人爬上了桌子去拿。地面一片狼藉。