用了半个多小时，两盆用料不同的鱼浆打好，分批次上盘放到蒸汽柜里蒸。
正常来讲，二十桌的席面，一蒸汽柜需要的鱼糕就能蒸出来，不过这次准备的实在有点多，估计至少三柜。
因为不仅仅是用来办酒，还要预备着送人，也还要预备着留点以后慢慢吃。
蒸鱼糕需要时间，趁着这段时间，正好做丸子，做扣肉。
扣肉需要先煮过，最好在卤水里面多煮一段时间，这样到时候吃起来才香，才滑，不腻。
关于这件事，...
