奇迹小说

第十二章 准备卤串

书名:娇商本章字数:2064

苏盈盈买了许多绣帕,发觉这花样极为简单,但仍然受许多姑娘追捧,想来这山水县也是闭锁,不然如何不能创新更多的花样。

 想到这,她便仔细李氏绣这绣帕,如今包子铺已雇了许多乡邻调馅蒸笼,价钱给的也合理,村里人也有了生计,别提有多开心了,而苏盈盈作为幕后的老板,大成收益全在她手里握着,如此一来,旁人想要跟风,都无从下手。

 李氏拿起一绣着一简单花朵的绣帕,便取了一布料和平针,挨着扣顶就绣了起来,先勾出大致轮廓,继而先绣花的部分,随后叶子的茎秆部分用轮廓绣表现出来,其余的皆跟着纹路来。

 为了防止滑丝,四周需要用平针绣上两圈,花边不能打结,快要绣完之时,用平针绣到别处,这样便不会显得突兀,虽很简单,但也需要绣上一段时间,苏盈盈看的细致,发觉这人工绣的,确实金贵。

 苏盈盈记得她在现代独爱苏绣,发源地在苏州吴县一代,那里濒临太湖,气候温和,盛产丝绸,因此,那里的妇女都擅长绣花,图案秀丽,色彩和谐,线条明快,被誉为“东方明珠。”

 可如今,她既不在大明,也不在史书的一些绣帕更迭的朝代,想来她所在的乃是架空的新兴朝代,因而没有任何历史考据,也不必忧心日后的史事发展。

 “娘的手艺就是好。”

 “傻丫头,不过是在帕子绣上一朵花,如何见得手艺好。”

 李氏将绣帕熨烫了一下,与那山水县贩卖的帕子一对比,竟不觉得哪里有新奇之处,苏盈盈灵机一动,取来苏简的纸笔,按照她头脑中隐隐记忆,绘出了一极为复杂的山水之画。

 “娘,可否能绣出来?”

 “可以是可以,只不过需要费点时日。”

 “多久?”

 “约莫两日。”

 “成,娘,这些日子你便无需忙别的,与程家婶子一起绣这绣帕,我等找个日子,去山水县上一趟,看看这绣帕的生意是否好做。

 李氏点点头,十分赞同苏盈盈的提议。

 “姐,那你不做吃的了吗?”

 苏简在里屋歪着脑袋,一脸认真的问道。

 “当然做,不光做包子,以后还要做别的。”

 苏盈盈盘算着这些日子出些新的吃食,换着花样销售,野味包子虽好吃,但吃上许久难免就容易让人有挑剔感,倒不如加上一些别的吃食,方便来往的顾客选择,也满足不一样的口味。

 “娘,你吃过卤串吗?”

 “卤串?”

 李氏十分疑惑的看向苏盈盈,苏盈盈笑道:“那成了,今晚做了卤汁,明日给你们尝尝鲜。”

 “娘,今日剔剩下的肉骨头你可还留着?”

 “留着呢,放在合笼里,不知该如何处理。”

 “那我先熬一锅骨头汤,等做好了再给你们做卤汁,今晚是吃不成了,我做一道素菜就着这棒子骨吃吧。”

 李氏见苏盈盈眉眼含笑,想必又有什么新点子,不由的应了下来,手上的针线却并未停下,照着她给的图纸穿针引线起来。

 熬煮骨头汤的功夫,苏盈盈将肉类食材洗净,取了匣子里的调味料,将辣椒,花椒,姜片等准备齐全,这卤味可是一学问,她曾经求了一老厨子好久才把配方告知于她,因而她便能自己做出一道美味,想来这也是人家安身立命的技能,轻易传不得人。

 骨头汤煮开,撇去肉骨头上的浮油,取了鲜汤留作备用,然后冷锅冷油加入白糖,加柴火控制火候翻炒融化,变红起泡熄了火加一碗热水,搅匀就是糖色。

 加入辣椒,花椒,姜片翻炒,再加油,用鲜汤煮一刻钟左右,加盐,加老抽,各种调味品,随后熬煮,不一会便会有卤汁的香味溢出。

 “姐姐你做的什么这么香。”

 “这是卤汁,不过今日不能吃了,那做汤用的棒骨有很多肉,可以拿来给你做点好吃的。”

 李氏放下手中的针线活,过来瞧瞧,觉得稀奇,这卤汁不比骨汤香味鲜浓,想来卤汁也是隔日再用方才入味,想到这,她向苏盈盈投向赞赏的目光。

 一家人围在一起,苏盈盈做了棒子肉骨头,还炒了一个青菜,就着棒子骨肉,吃的也算荤素搭配,苏简嚼着棒子骨头上的肉,只觉得香,大口吃着馍馍,觉得自己的姐姐太了不起了,自己一定要好好学医,将来好有个本事,养活娘和姐姐。

 “阿简多吃点,长身体的时候,可别再生病了。”

 “放心姐,我跟着徐大夫学了不少东西呢,现在还会分辨药草了,等以后学到更多,就可以给娘调理身体了。”

 “好孩子。”

 李氏目光柔和,摸了摸苏简的头。

 等吃过晚饭,苏简去温习徐清风讲的功课,李氏则接着烛火继续绣绣帕,而苏盈盈则将卤汁放凉,还好天气凉,不然这卤汁如何也保存不了,随后,她将余下的一些菜豆腐之类的清洗干净,准备明日串成串给家里人尝尝鲜。

 不过这卤串的签子她得去找老程叔削些,毕竟这样的精致活她做不来,如此一来准备完毕,她便放心得拍拍手,随后便让李氏歇着,别熬坏了眼睛,给苏简掖好了被子,自己也吹了烛火,睡了过去。

 翌日一早,她便与老程叔说了签子一事,老程叔爽快答应,并且不到一个时辰就送来了一百多个签子,苏盈盈给了老程叔几十文钱,老程叔推脱了许久还是坳不过苏盈盈,便索性收下了。

 她将菜和肉切好,串了起来,随后将卤汁取出加热,再瞅着功夫制作一些蘸料,比如辣椒油,还有麻汁粉,将菜和肉过了一遍热水后,浇上卤汁继续熬煮,随后开始调制麻汁粉与辣椒油,忙的不亦乐乎。

 “盈盈,你做的什么,香得紧呢。”

 孙家儿子孙振过来推厨笼,老远就闻到卤串的香味,苏盈盈见是他,忙将刚卤好的一串豆腐干递给了孙振,孙振也未拒绝,接过一串便吃了起来,一入嘴只觉得鲜香美味,卤汁淳厚,又有辣椒油的辣味,好吃的要紧。

 “好吃,太好吃了,这是什么?”