餐饮营销实战
作者: 王冬明 著11.06万字27人 正在读
已完结现代当代当代文学
目录 (205章)
倒序
正文
第1章餐饮营销基础知识1.1餐饮营销的目的1.2餐饮营销的3个层次1.2.1第一个层次:不要自己“营销”自己1.2.2第二个层次:不让自己被别人“营销”1.2.3第三个层次:自己可以“营销”别人1.3餐饮营销中两组易混淆的概念1.3.1人流量、客流量、顾客1.3.2“营”销、“赢”销、“盈”销1.4从事餐饮业的两个基本技能1.4.111个营销目标1.4.28个计算公式1.5前置营销1.5.1选址的技巧1.5.2前置营销的重要性1.5.3开业前后的营销1.6餐饮营销的误区1.6.1一个典型的创业失败的案例1.6.2餐饮营销的3个原则与9个误区1.75种无效的营销方法及案例分析1.7.15种无效的营销方法1.7.2案例分析1.8O2O营销1.8.1线上销售是否会取代线下销售1.8.2O2O营销的目标1.8.3O2O营销的几个重要标志第2章常规营销2.1服务营销2.1.1服务中的三次针对性营销2.1.2海底捞的服务营销2.2外卖营销2.2.1外卖菜品的设置2.2.2外卖包装的设计2.3捕客引流营销2.3.1非视觉营销2.3.2视觉营销2.4新店开业营销2.4.1利用围挡做营销2.4.2博人眼球2.5价格营销2.5.1利用惯性思维2.5.2巧妙设计菜单2.6场景营销2.6.1主题场景营销2.6.2影射式营销2.6.3陈列式动线营销2.6.4潜意识营销2.6.5背景音乐营销2.7菜单营销2.7.1给出中间选项2.7.2拆分后再组合2.8菜品营销2.8.1菜品价值感的视觉营销2.8.2菜品呈现的视觉营销2.8.3新品研发中的售卖式营销2.8.4产品重复排列第3章非常规营销3.1“麦肯”体系营销3.1.1麦当劳的快推营销3.1.2餐饮连锁品牌的专职营销3.2互动营销3.2.1打赏式营销3.2.2让顾客来定价3.3视觉价值感营销3.3.1将产品拆分,增强产品的价值感3.3.2一个失败的案例3.3.3堆砌式营销3.3.4设计一张吸引人的海报3.4附加值营销3.4.1利用卫生间做附加值营销3.4.2体验式营销3.5内部营销3.5.1利用好专业道具3.5.2激励员工配合营销3.6排队营销3.7标签营销3.7.1推出高科技衍生品3.7.2做好功能定位3.8品牌营销3.8.1增强品牌信任度3.8.2将产品或服务做到极致3.8.3为产品正宗做背书3.8.4跨界营销3.9加盟营销3.9.1利用道具精准营销3.9.2取名字要利于传播第4章互联网营销4.1战略营销4.1.1全方位营销4.1.2精准营销4.2微信营销4.2.1朋友圈抽奖4.2.2抱团来做营销4.3粉丝营销4.3.1利用公众号做营销4.3.2引导顾客成为你的粉丝4.3.3娱乐式营销4.4热点营销与趣味营销4.4.1关注当下热门话题4.4.2精准定位顾客的兴趣点4.5网红人物营销4.6网红菜品营销4.6.1设计隐藏菜单4.6.2打造网红吃法第5章节日营销5.1节日营销的基本策略5.1.1营销时间的设置5.1.2营销策略的制定5.1.3营销策略的实施5.2节日营销的广告设计5.2.1广告设计中要注意的问题5.2.2广告设计的15个原则5.3法定节假日营销5.3.1元旦5.3.2春节5.3.3清明节5.3.4劳动节5.3.5端午节5.3.6中秋节与国庆节5.4.1青年节5.4.2七夕节5.4.3教师节5.4.4重阳节5.5外来节日营销5.5.1愚人节(AprilFool'sDay)5.5.2万圣节(AllSaints'Day)5.5.3感恩节(ThanksgivingDay)5.5.4圣诞节(Christmas)5.5.5复活节(EasterDay)5.5.6情人节(Valentine'sDay)5.5.7母亲节(Mother'sDay)5.5.8父亲节(Father'sDay)5.5.9国际儿童节(InternationalChildren'sDay)5.5.10国际妇女节(InternationalWomen'sDay)5.6互联网节日营销5.6.1“双十一”购物狂欢节5.6.2“双十二”购物狂欢节5.6.3网络情人节5.7二十四节气营销5.7.1春季的6个节气(1月至3月)5.7.2夏季的6个节气(4月至6月)5.7.3秋季的6个节气(7月至9月)5.7.4冬季的6个节气(10月至12月)第6章餐饮连锁企业的营销体系6.1背景与营销系统6.1.1麦当劳与百胜的背景6.1.2麦当劳与百胜的营销系统6.2培训手册的设置6.2.1设置培训手册的4个维度6.2.2国内与国外餐饮企业培训体系的对比与剖析6.3产品手册的设计6.4内部营销6.4.1“不让我升职,我就离职!”6.4.2接力棒计划6.4.3接力棒计划在百胜的应用6.5外部评估6.6排班系统第7章营销实战语录7.1给餐饮创业者的忠告7.1.1不要被外行人“拉下水”7.1.2团购不是营销手段7.1.3少对自己进行“负面营销”7.1.4好吃是最不靠谱的7.1.5避免自我催眠式营销7.1.6商业计划书中要谈营销7.1.7工作太累不是你创业的理由7.1.8一上来就创业成功有可能是你成长路上最大的障碍7.2餐饮行业的生存之道7.2.1避免内部管理混乱7.2.2投资情怀不可取7.2.3度过“三道天劫”7.2.4品牌既要有“脸”,也要有“心”7.2.5餐饮圈中的各种“斗”7.2.6在改革中涅槃重生7.2.7传达正确的企业文化7.2.8有错必纠7.2.9企业消亡源于内部7.3识破餐饮营销的真面目7.3.1营销的本质是一种逻辑思维7.3.2谨慎发放储值卡7.3.3不要轻信所谓的顶层商业思维模式7.3.4找到自己的真正需求7.3.5品牌营销是一把双刃剑7.3.6沟通要讲究方法和技巧7.3.7营销中的“二八定律”7.3.8营销方法在点菜中的应用7.3.9提高风险意识7.3.10关于加盟的秘密7.4从营销的角度看餐饮业7.4.1正宗不正宗7.4.2品牌加盟的思维格局7.4.3餐饮业的发展规律7.4.4不要过于痴迷标准化7.4.5不要相信成功学7.4.6心态很重要7.4.7产品定价有窍门7.4.8商铺选址的原则7.4.9如何巧妙利用“山寨”品牌7.4.10先做大还是先做强7.4.11用营销思维来做投资7.4.12厘清合伙人关系7.4.13企业思维老龄化7.4.14创业要遵循一定的逻辑7.4.15品牌扩张如何做7.4.16制定产品标准化手册
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