
餐饮开店实战宝典:短视频推广+新店筹备+外卖运营+质量管理+品牌
作者: 王涛 编著11.53万字67人 正在读
已完结现代当代当代文学
目录 (237章)
倒序

正文
001 餐饮开店创业:不能不懂的规则002 .1 餐饮开店创业,别被这10个假象迷惑了003 .1.1 人气旺的餐厅租到就能赚钱004 .1.2 旺铺转让是机会难得005 .1.3 做餐饮只要菜品味道好就能赚钱006 .1.4 连锁加盟全都不靠谱007 .1.5 在商场开店肯定赚钱008 .1.6 月销万单的纯外卖店肯定能赚不少钱009 .1.7 单品爆款店很容易打造品牌010 .1.8 奶茶店、咖啡店都是卖水的,肯定很赚钱011 .1.9 健康养生餐做起来比其他品类容易012 .1.10 做火锅、烧烤简单且能快速赚钱013 .2 不能不知道的餐饮开店的4个关键点014 .2.1 产品:好吃的产品不一定等于好卖的产品015 .2.2 运营:好的运营要精细化016 .2.3 体验:离店的瞬间影响顾客的整体体验017 .2.4 品牌:饿的时候想你是好吃,不饿的时候还想你才是品牌018 .3 餐饮店生意火爆的10个法宝019 .3.1 开一家生意兴隆的餐饮店的关键因素020 .3.2 充分利用时间差和空间差选择创业项目021 .3.3 有针对性地对待顾客022 .3.4 大城市开小店,小城市开大店023 .3.5 大众刚需的社区店更受欢迎024 .3.6 厨师做本行,不要开店025 .3.7 餐饮“外行”的店往往生意兴隆026 .3.8 如何给你的店起个好名字027 .3.9 餐饮店开业后能赚多少钱是可以算出来的028 .3.10 好吃的一般做不大029 餐饮开店创业的抖音营销布局方法030 .1 正确认识餐饮的抖音布局031 .1.1 餐饮店的抖音运营逻辑032 .1.2 餐饮店的抖音定位法则033 .1.3 餐饮店的抖音对标账号学习方法034 .2 餐饮店抖音账号的构成及运营035 .2.1 餐饮店抖音账号的构成036 .2.2 如何运营创始人的个人IP037 .2.3 餐饮店蓝V账号如何运营038 .2.4 餐饮店的矩阵账号运营策略039 .3 餐饮店如何以优质营销内容撬动百万流量040 .3.1 餐饮店抖音账号选题如何确定041 .3.2 餐饮店爆款短视频的标题文案写作技巧042 .3.3 餐饮店爆款短视频中BGM的使用技巧043 .3.4 餐饮店抖音账号的百万流量秘籍044 .4 餐饮店账号流量承接和拍摄剪辑技巧045 .4.1 餐饮店蓝V账号流量承接工具的使用技巧046 .4.2 餐饮店短视频拍摄理论与技巧047 .4.3 餐饮店短视频剪辑技巧048 .5 餐饮店直播策略与技巧049 .5.1 餐饮店直播应该播什么050 .5.2 餐饮店直播的算法研究051 .5.3 餐饮店直播运营策略与技巧052 .5.4 抖音小店的运营模式053 餐饮选址筹备:选对位置就成功了一半054 .1 餐饮店选址的4个原则055 .1.1 确定好餐饮项目定位056 .1.2 人流量不是影响选址的唯一因素057 .1.3 驻足便利058 .1.4 不急于求成059 .2 餐饮店选址的10个技巧060 .2.1 交通便利061 .2.2 接近人群聚集的场所062 .2.3 靠近品牌店063 .2.4 选择障碍物和窄巷少的地段064 .2.5 选择人口增长快的地段065 .2.6 选取自发形成某类市场的地段066 .2.7 根据餐饮项目选址067 .2.8 商业区中心地段068 .2.9 选择有广告营销空间的地段069 .2.10 选择“由冷变热”的门店位置070 .3 餐饮加盟店选址技巧071 .3.1 考虑环境特性072 .3.2 考虑交通状况073 .3.3 考虑区域规划074 .3.4 考虑市场竞争程度075 .3.5 考虑价格承受能力076 .3.6 考虑市政设施077 .4 餐饮店筹备注意事项078 .4.1 做好开店前的关键调研079 .4.2 确定开什么类型的餐饮店080 .4.3 餐饮投资,是单独干还是合伙干081 .4.4 算清账目,筹集开店资金082 .5 餐饮店开店资金筹备策略083 .5.1 筹备开店资金的方法084 .5.2 合伙筹资时的3个注意事项085 .5.3 如何约定利益分配与退出机制086 .5.4 餐饮创业融资计划书087 餐饮店设计:如何提高消费频次与满意度088 .1 餐饮店店面如何设计089 .1.1 餐饮店门脸如何设计090 .1.2 餐饮店灯光如何设计091 .1.3 餐饮店前厅如何设计092 .1.4 餐饮店后厨应避免的设计误区093 .1.5 餐饮店爱心区的设置094 .2 实体菜单和电子菜单如何设计095 .2.1 菜单排版如何设计096 .2.2 菜单图片如何设计097 .2.3 电子菜单如何设计与选择098 .3 餐饮店其他元素如何设计099 .3.1 餐饮店服务人员的服装设计100 .3.2 餐饮店餐具设计101 .3.3 餐饮店桌椅家具设计102 外卖业务运营:线上餐饮如何才能更有魅力103 .1 外卖平台选择策略104 .1.1 选择外卖平台的3个原则105 .1.2 不同外卖平台的优劣势106 .2 外卖平台的规则及运营技巧107 .2.1 美团外卖108 .2.2 饿了么109 .2.3 心动外卖110 .3 外卖菜品如何进行差异化设计111 .3.1 差异化定价策略112 .3.2 产品图片设计113 .3.3 满减活动设置策略114 .3.4 菜品描述技巧115 .3.5 配送范围设置116 .4 外卖出餐设计及配送运营117 .4.1 外卖产品摆放118 .4.2 外卖出餐动线119 .4.3 外卖配送团队沟通120 .4.4 外卖评价管理121 .4.5 外卖报损机制管理122 .5 外卖推广技巧123 .5.1 外卖平台推广策略与技巧124 .5.2 线下推广策略与技巧125 .5.3 线上私域运营策略与技巧126 餐饮营销技巧:如何才能玩转线上营销127 .1 活动营销,打造餐饮店活跃气氛128 .1.1 节日营销活动,引导顾客进行消费129 .1.2 优惠活动,帮助餐饮店增加人气130 .1.3 亲子活动,打造餐饮店温馨氛围131 .1.4 情侣活动,带动顾客传播口碑132 .1.5 公益活动,塑造良好社会形象133 .2 平台营销,背靠平台放大品牌134 .2.1 口碑营销,吸引顾客135 .2.2 合作营销,如何与各大银行信用卡平台合作136 .2.3 团购平台如何营销137 .3 社群营销,精准聚集顾客,使其持续消费138 .3.1 社群构建,塑造精准顾客流量池139 .3.2 社群运营,给顾客留下来的理由140 .3.3 社群推广,精准把握顾客需求141 .3.4 粉丝培养,如何培养餐饮店粉丝142 .3.5 社群红包,让社群气氛时刻活跃143 .4 私域营销,让餐桌直达顾客朋友圈144 .4.1 人设塑造,让餐饮店的形象人格化145 .4.2 信息推送,别让广告骚扰了顾客146 .4.3 情感连接,成为顾客的知心朋友147 .5 文化营销,让餐饮店不仅仅是吃饭的地方148 .5.1 漫画营销,让用餐成为娱乐活动149 .5.2 游戏营销,让顾客爱上餐饮店游戏150 .5.3 关联热点,把餐饮店文化融入热点151 餐饮采购控制:如何优化餐饮成本152 .1 如何选择合适的餐饮采购方式153 .1.1 统一采购154 .1.2 采购“组合拳”155 .1.3 联合招标采购156 .1.4 供应商选择157 .1.5 向农户直接采购158 .1.6 连锁餐饮企业自建原料基地159 .1.7 在线自助采购160 .2 供应商选择与采购流程控制161 .2.1 如何选择和管理供应商162 .2.2 如何制定合理的采购流程163 .3 如何控制采购成本164 .3.1 采购流程中的质量管理165 .3.2 采购价格如何控制166 .3.3 从采购数量上控制采购成本167 餐饮组织管理:如何管好后厨及服务人员168 .1 如何优化餐饮店人力成本169 .1.1 如何提高餐饮店的人效170 .1.2 如何优化排班171 .1.3 如何优化餐饮店流程172 .1.4 如何降低人员流动率,节约招聘成本173 .2 如何管好后厨人员174 .2.1 如何做好厨政管理175 .2.2 如何优化后厨操作流程176 .2.3 如何健全后厨管理制度177 .3 如何做好人员的培训与管理178 .3.1 服务培训,让服务标准化179 .3.2 话术培训,让顾客乐于点单180 .3.3 礼仪培训,让顾客如沐春风181 .3.4 收款培训,让顾客成为回头客182 .3.5 应急培训,让员工正确应对突发状况183 .4 如何合理设置考核184 .4.1 考核流程,让考核有据可依185 .4.2 考核目的,要能正向引导员工186 .4.3 考核标准,要适量适度187 .4.4 股权激励,让优秀员工心有所属188 .4.5 高效沟通,让上下一条心189 餐饮安全管理:如何营造安全的餐饮环境190 .1 餐饮店人员安全管理191 .1.1 餐饮店服务人员的健康管理192 .1.2 餐饮店后厨人员的健康管理193 .2 餐饮店食品安全管理194 .2.1 如何预防食物中毒195 .2.2 如何预防食物过敏196 .2.3 餐饮店病媒生物防治197 .3 餐饮店厨房安全管理198 .3.1 火灾预防199 .3.2 厨房内讧,要防止安全问题200 .3.3 厨房安全管理201 .3.4 厨房卫生管理202 .3.5 厨房废弃物处置203 .4 餐饮店财务安全管理204 .4.1 制定措施,严防盗窃205 .4.2 按时清算,保障安全206 餐饮连锁管理:如何做好餐饮店连锁管理207 .1 餐饮品牌如何做好连锁扩张208 .1.1 加盟扩张与直营扩张209 .1.2 新餐饮形势下的品牌价值210 .1.3 寻找意向加盟商的策略与方法211 .1.4 面对意向加盟商时的谈判策略212 .1.5 餐饮店的差异化扩张策略213 .1.6 餐饮店品牌的连锁标准制定214 .2 餐饮连锁品牌的四大核心建设内容215 .2.1 标准化实施216 .2.2 外卖化改革217 .2.3 智能化运营218 .2.4 资本化设计219 .3 餐饮连锁店的运营管理220 .3.1 餐饮连锁店如何运营与管理221 .3.2 连锁店的员工成长策略222 .3.3 连锁店店长培训策略223 .3.4 连锁店的督导224 .3.5 连锁店的标准化管理手册225 餐饮品牌管理:如何打造一个知名餐饮品牌226 .1 餐饮品牌如何影响餐饮消费习惯227 .1.1 餐饮品牌是如何影响顾客的决策的228 .1.2 餐饮品牌在短视频、直播中的价值与魅力229 .2 餐饮品牌策划及设计策略230 .2.1 认清顾客群体的消费特性231 .2.2 如何构建品牌的门店思维232 .2.3 如何以品牌扩大消费场景233 .3 餐饮品牌如何提升品牌影响力234 .3.1 餐饮品牌如何做好长期广告235 .3.2 餐饮品牌如何扩大文化影响力236 .3.3 餐饮品牌如何破圈237 .3.4 餐饮品牌如何维护自身权益
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