
食物语言学
作者: 【美】任韶堂10.23万字94人 正在读
已完结现代当代当代文学
作品简介
麦克阿瑟天才奖得主、斯坦福大学教授任韶堂。集美食、语言、历史、文化与幽默大成之作。本书的章节顺序宛如一次完整的正餐,始于菜单,各道菜的口感、味道、温度,乃至菜品的衔接,上菜的节奏,诸位可细细品味……
目录 (29章)
倒序

正文
引言第一章 如何看菜单(一)第一章 如何看菜单(二)第一章 如何看菜单(三)第二章 先上前菜(一)第二章 先上前菜(二)第三章 从醋香炖肉 到炸鱼薯条(一)第三章 从醋香炖肉 到炸鱼薯条(二)第四章 番茄酱 、鸡尾酒和海盗(一)第四章 番茄酱 、鸡尾酒和海盗(二)第五章 以烤面包祝酒(一)第五章 以烤面包祝酒(二)第六章 你叫谁火鸡?(一)第六章 你叫谁火鸡?(二)第七章 性、毒品和寿司卷(一)第七章 性、毒品和寿司卷(二)第八章 薯片和自我(一)第八章 薯片和自我(二)第九章 色拉、调味汁以及骑士面粉(一)第九章 色拉、调味汁以及骑士面粉(二)第十章 马卡伦、马卡龙、马卡龙尼(一)第十章 马卡伦、马卡龙、马卡龙尼(二)第十一章 冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒(一)第十一章 冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒(二)第十二章 这名字是不是让我听上去很胖?——为什么冰激凌和薄脆饼干的名字不同?(一)第十二章 这名字是不是让我听上去很胖?——为什么冰激凌和薄脆饼干的名字不同?(二)第十三章 中国人为什么没有甜点(一)第十三章 中国人为什么没有甜点(二)尾声
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