不懂财务，就当不好酒店餐饮业经理

作者: 段远鸿，吴晶

16.85万字56人正在读

已完结现代当代当代文学

作品简介

不论何种行业，优秀的经理人必定是一位财务高手！教你轻松驾御酒店餐饮企业的财务方法与技巧通过本书的阅读，你将学到：全面掌握三大财务报表，读懂财务报告非财务人员与财务部门在统一的平台上达成有效沟通建立起清晰的成本控制意识与内部控制方法强化财务管理意识，提高企业运作效率学会使用预算等财务工具加强内部管理运用财务思维视角运作企业，找到提升运营绩效的方法

目录 (56章)

倒序

正文

前言酒店餐饮业的类型与等级酒店餐饮业经营概念及特点酒店餐饮业的经营理念酒店餐饮业经营管理的目标与任务酒店餐饮业会计核算的主要特点酒店餐饮业常用的会计科目和费用明细项目确定最佳的投资规模酒店投资分类酒店投资的管理酒店餐饮业投资项目的财务评价合理规避投资风险编制酒店财务预算税从投资开始酒店投入资本及其核算客房管理概述客户价格种类与定价方法宾客入住以及离店的管理客房主营业务收入的核算客房营业费用的管理和核算客房税金的核算餐饮管理概述科学合理的菜单设计（一）科学合理的菜单设计（二）餐饮营业收入的管理和核算餐饮原材料的管理和核算餐饮成本及费用的管理和核算餐饮保本点的测算餐饮促销的几种有效方法食品采购采供工作的控制与管理正确进行验收与储藏发料与加工采购和库存的核算原材料、燃料和物料用品的核算食品原材料初加工的核算食品成本控制酒店安全管理的特点及内容建立健全安全网络与安全组织犯罪、盗窃的防范和控制防火安全计划与消防管理紧急情况的应对处理做好酒店餐饮业的卫生管理商品部经营业务的核算康乐部经营业务的核算洗衣部经营业务的核算商务中心经营业务的核算正确进行酒店财务分析酒店餐饮业管理的科学方法把握财务目标与企业发展目标的一致对盈利能力要心中有数做企业金库的守护神财务预警分析知多少纳税环节要清楚开源节流的资金预算为企业设置最佳现金存量

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