拉面：国民料理与战后“日本”再造

作者: 【美】乔治·索尔特

11.49万字13人正在读

已完结现代当代当代文学

作品简介

《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案，及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料，索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响

目录 (29章)

倒序

正文

引言日本的国民料理（一）引言日本的国民料理（二）引言日本的国民料理（三）引言日本的国民料理（四）第一章街头生活：日本工人的中国面（一）第一章街头生活：日本工人的中国面（二）第一章街头生活：日本工人的中国面（三）第一章街头生活：日本工人的中国面（四）第一章街头生活：日本工人的中国面（五）第二章不易之路：黑市经济与美国占领（一）第二章不易之路：黑市经济与美国占领（二）第二章不易之路：黑市经济与美国占领（三）第二章不易之路：黑市经济与美国占领（四）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（一）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（二）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（三）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（四）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（五）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（六）第三章转型再出发：飞速发展的推动力（七）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（一）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（二）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（三）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（四）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（五）第四章推广与定位：拉面形象的重塑（六）第五章 “本月主打”：美式拉面与“酷日本”（一）第五章 “本月主打”：美式拉面与“酷日本”（二）结论时间将会证明：反抗的食物

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