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中医饮食保健学

中医饮食保健学

作者: 章海风

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已完结现代当代当代文学
作品简介

[中国纺织出版社]

目录 (448章)
倒序
正文
第一章中医饮食保健学概论第一节中医饮食保健学的概念和内容-一、概念第一节中医饮食保健学的概念和内容-二、内容第一节中医饮食保健学的概念和内容-三、相关概念第一章中医饮食保健学概论-第二节中医饮食保健学的发展简史第二节中医饮食保健学的发展简史-一、饮食保健的起源第二节中医饮食保健学的发展简史-二、历代中医饮食保健学的发展概况(1)第二节中医饮食保健学的发展简史-二、历代中医饮食保健学的发展概况(2)第二节中医饮食保健学的发展简史-二、历代中医饮食保健学的发展概况(3)第二节中医饮食保健学的发展简史-三、现代中医饮食保健学的发展第一章中医饮食保健学概论-第三节中医饮食保健学基本特点第三节中医饮食保健学基本特点-一、整体饮食保健观第三节中医饮食保健学基本特点-二、辨体与辨证施膳饮食保健观第三节中医饮食保健学基本特点-三、脾胃为本饮食保健观第一章中医饮食保健学概论-第四节中医饮食保健学研究方法第四节中医饮食保健学研究方法-一、文献研究第四节中医饮食保健学研究方法-二、实验研究第四节中医饮食保健学研究方法-三、实践研究第一章中医饮食保健学概论-第五节中医饮食保健学与相关学科的关系第五节中医饮食保健学与相关学科的关系-一、中医饮食保健学与西方近代营养学第五节中医饮食保健学与相关学科的关系-二、中医饮食保健学与中国烹饪学第一章中医饮食保健学概论-总结第一章中医饮食保健学概论-思考题第二章中医饮食保健学基础理论第一节饮食保健基本原则-一、调和阴阳第一节饮食保健基本原则-二、扶正祛邪第一节饮食保健基本原则-三、三因制宜第二节食物与保健概述-一、食物与保健食物第二节食物与保健概述-二、食物的保健学分类第二章中医饮食保健学基础理论-第三节食物的性能第三节食物的性能-一、食物的四气与作用第三节食物的性能-二、食物的五味与作用第三节食物的性能-三、食物的升降浮沉与作用第三节食物的性能-四、食物的归经与作用第三节食物的性能-五、以脏补脏第二章中医饮食保健学基础理论-第四节食物的炮制与烹调第四节食物的炮制与烹调-一、炮制与烹调的目的第四节食物的炮制与烹调-二、常用炮制方法第四节食物的炮制与烹调-三、烹调基本原则第五节食物的配伍与禁忌-一、食物的配伍第五节食物的配伍与禁忌-二、保健食谱的配方原则第五节食物的配伍与禁忌-三、饮食禁忌第二章中医饮食保健学基础理论-总结第二章中医饮食保健学基础理论-思考题第三章补养类食物第三章补养类食物-第一节补气类食物第一节补气类食物-一、山药(附:番薯)第一节补气类食物-二、大枣(附:酸枣、黑枣)第一节补气类食物-三、栗子第一节补气类食物-四、鸡肉第一节补气类食物-五、蜂蜜(附:蜂乳)第一节补气类食物-六、白扁豆(附:扁豆衣、白扁豆花)第一节补气类食物-七、猪肚(附:牛肚、羊肚)第一节补气类食物-八、猪肾(附:牛肾、羊肾)第一节补气类食物-九、牛肉(附:霞天膏)第一节补气类食物-十、鳜鱼第一节补气类食物-十一、鳝鱼第一节补气类食物-十二、泥鳅第一节补气类食物-十三、马铃薯第一节补气类食物-十四、香菇(附:蘑菇、猴头菌、松蕈)第一节补气类食物-十五、粳米(附:陈仓米、粳米泔、籼米)第一节补气类食物-十六、糯米第一节补气类食物-十七、豇豆(附:豇豆壳)第三章补养类食物-第二节补血类食物第二节补血类食物-一、龙眼肉第二节补血类食物-二、阿胶(附:黄明胶)第二节补血类食物-三、猪肝(附:羊肝、牛肝、鸡肝、兔肝)第二节补血类食物-四、猪心(附:羊心)第二节补血类食物-五、猪蹄(附:牛蹄、羊蹄肉)第二节补血类食物-六、乌贼第二节补血类食物-七、荔枝第二节补血类食物-八、葡萄第二节补血类食物-九、胡萝卜第二节补血类食物-十、菠菜第二节补血类食物-十一、鹿筋(附:牛筋)第二节补血类食物-十二、花生(附:花生油)第三章补养类食物-第三节补阳类食物第三节补阳类食物-一、冬虫夏草第三节补阳类食物-二、海参第三节补阳类食物-三、核桃仁第三节补阳类食物-四、羊肉第三节补阳类食物-五、狗肉第三节补阳类食物-六、黄狗肾(附:鹿鞭、牛鞭、驴鞭、羊外肾、豚卵)第三节补阳类食物-七、鹿尾(附:水牛尾、猪尾)第三节补阳类食物-八、鱼第三节补阳类食物-九、河虾(附:海虾)第三节补阳类食物-十、韭子第三章补养类食物-第四节补阴类食物第四节补阴类食物-一、黄精第四节补阴类食物-二、枸杞子(附:枸杞叶)第四节补阴类食物-三、百合第四节补阴类食物-四、黑芝麻(附:白芝麻、麻油)第四节补阴类食物-五、牡蛎肉第四节补阴类食物-六、松子第四节补阴类食物-七、乌骨鸡第四节补阴类食物-八、玉竹第四节补阴类食物-九、鸭肉(附:洋鸭、绿头鸭肉、鹅肉)第四节补阴类食物-十、猪脑(附:牛脑、羊脑、兔脑)第四节补阴类食物-十一、牛乳(附:羊乳)第四节补阴类食物-十二、鳖肉(附:鳖卵、鳖血、鳖甲胶)第四节补阴类食物-十三、龟肉(附:龟血、龟板胶)第四节补阴类食物-十四、鲍鱼第四节补阴类食物-十五、鳗鲡鱼第四节补阴类食物-十六、鱼鳔第四节补阴类食物-十七、桑葚第四节补阴类食物-十八、蛏肉第四节补阴类食物-十九、淡菜第四节补阴类食物-二十、江瑶柱第四节补阴类食物-二十一、哈蟆油第四节补阴类食物-二十二、银耳(附:黄木耳)第四节补阴类食物-二十三、燕窝第四节补阴类食物-二十四、向日葵子第四节补阴类食物-二十五、鸡蛋(附:鸡蛋白、鸡蛋黄、鸡仔蛋、凤凰衣、鸭蛋)第四节补阴类食物-二十六、猪肉(附:火腿)第三章补养类食物-总结第三章补养类食物-思考题第四章温里类食物第四章温里类食物-一、韭菜(附:韭根)第四章温里类食物-二、肉桂第四章温里类食物-三、干姜(附:炮姜、高良姜)第四章温里类食物-四、花椒(附:椒目)第四章温里类食物-五、小茴香(附:茴香叶、八角茴香)第四章温里类食物-六、胡椒第四章温里类食物-七、鳙鱼第四章温里类食物-八、草鱼第四章温里类食物-九、辣椒第四章温里类食物-十、赤砂糖第四章温里类食物-十一、鲢鱼第四章温里类食物-十二、山柰第四章温里类食物-十三、荜茇第四章温里类食物-总结第四章温里类食物-思考题第五章理气类食物第五章理气类食物-一、薤白第五章理气类食物-二、橘皮(附:青皮、橘、橘饼、橘络、橘核)第五章理气类食物-三、佛手第五章理气类食物-四、刀豆(附:刀豆壳)第五章理气类食物-五、香橼(附:香橼露)第五章理气类食物-六、茉莉花(附:茉莉花露)第五章理气类食物-七、豌豆第五章理气类食物-八、芜青第五章理气类食物-九、木香第五章理气类食物-十、白梅花第五章理气类食物-十一、玫瑰花(附:玫瑰花露)第五章理气类食物-十二、荞麦第五章理气类食物-总结第五章理气类食物-思考题第六章理血类食物第六章理血类食物-第一节止血类食物第一节止血类食物-一、小蓟第一节止血类食物-二、槐花(槐米)第一节止血类食物-三、鲜白茅根第一节止血类食物-四、黑木耳第一节止血类食物-五、马兰第一节止血类食物-六、藕(附:藕粉、藕节)第一节止血类食物-七、蕹菜第一节止血类食物-八、茄子(附:茄蒂)第一节止血类食物-九、猪肠第六章理血类食物-第二节活血类食物第二节活血类食物-一、桃仁第二节活血类食物-二、姜黄第二节活血类食物-三、芸薹(附:油菜子油)第二节活血类食物-四、菾菜根(附:莙达菜)第二节活血类食物-五、河蟹(附:蟹爪)第二节活血类食物-六、醋第二节活血类食物-七、红花(附:红花子油)第二节活血类食物-八、慈姑第六章理血类食物-总结第六章理血类食物-思考题第七章消食类食物第七章消食类食物-一、萝卜(附:莱菔子、萝卜叶)第七章消食类食物-二、山楂第七章消食类食物-三、鸡内金(附:鸭肫衣)第七章消食类食物-四、麦芽(附:大麦)第七章消食类食物-五、猪脾(附:牛脾)第七章消食类食物-六、谷芽第七章消食类食物-七、锅焦第七章消食类食物-总结第七章消食类食物-思考题第八章祛湿类食物第八章祛湿类食物-第一节利水渗湿类食物第一节利水渗湿类食物-一、茯苓第一节利水渗湿类食物-二、薏苡仁第一节利水渗湿类食物-三、赤小豆(附:赤小豆芽、赤小豆花)第一节利水渗湿类食物-四、鲤鱼第一节利水渗湿类食物-五、冬瓜(附:冬瓜皮)第一节利水渗湿类食物-六、冬葵叶第一节利水渗湿类食物-七、荠菜(附:荠菜花)第一节利水渗湿类食物-八、南苜蓿第一节利水渗湿类食物-九、金针菜第一节利水渗湿类食物-十、莴苣第一节利水渗湿类食物-十一、茵陈蒿第一节利水渗湿类食物-十二、鲫鱼第一节利水渗湿类食物-十三、鳢鱼第一节利水渗湿类食物-十四、枳子第八章祛湿类食物-第二节芳香化湿类食物第二节芳香化湿类食物-一、砂仁(附:砂仁壳、砂仁花)第二节芳香化湿类食物-二、白豆蔻(附:豆蔻壳、豆蔻花)第二节芳香化湿类食物-三、草豆蔻第二节芳香化湿类食物-四、草果第二节芳香化湿类食物-五、藿香第八章祛湿类食物-第三节祛风湿类食物第三节祛风湿类食物-一、海棠第三节祛风湿类食物-二、木瓜第三节祛风湿类食物-三、乌梢蛇第三节祛风湿类食物-四、鹿蹄肉第三节祛风湿类食物-五、蟒蛇肉(附:黄梢蛇)第三节祛风湿类食物-六、金环蛇第三节祛风湿类食物-七、五加皮酒第八章祛湿类食物-总结第八章祛湿类食物-思考题第九章清热类食物第九章清热类食物-一、马齿苋第九章清热类食物-二、金银花(附:银花露)第九章清热类食物-三、西瓜(附:西瓜皮、西瓜子仁)第九章清热类食物-四、蒲公英第九章清热类食物-五、橄榄(附:橄榄仁)第九章清热类食物-六、苋菜第九章清热类食物-七、菘菜(附:干冬菜)第九章清热类食物-八、茭白(附:菰米)第九章清热类食物-九、苦瓜第九章清热类食物-十、黄瓜(附:生瓜、越瓜、地瓜)第九章清热类食物-十一、水芹第九章清热类食物-十二、椿叶第九章清热类食物-十三、香蕉第九章清热类食物-十四、甘蔗第九章清热类食物-十五、莼菜第九章清热类食物-十六、蚌肉第九章清热类食物-十七、粟米(附:陈粟米、粟米泔汁、粟芽)第九章清热类食物-十八、绿豆(附:绿豆芽、绿豆皮、绿豆粉)第九章清热类食物-十九、豆腐(附:豆腐浆、豆腐皮)第九章清热类食物-二十、茶叶第九章清热类食物-二十一、决明子第九章清热类食物-二十二、鱼腥草第九章清热类食物-二十三、栀子第九章清热类食物-二十四、淡竹叶第九章清热类食物-二十五、鲜芦根第九章清热类食物-总结第九章清热类食物-思考题第十章化痰止咳平喘类食物第十章化痰止咳平喘类食物-第一节化痰类食物第一节化痰类食物-一、桔梗(附:荠苨、荠苨苗)第一节化痰类食物-二、昆布(附:海萝、海带)第一节化痰类食物-三、沙棘第一节化痰类食物-四、胖大海第一节化痰类食物-五、梨(附:梨皮)第一节化痰类食物-六、荸荠第一节化痰类食物-七、海蜇头(附:海蜇皮)第一节化痰类食物-八、紫菜第一节化痰类食物-九、丝瓜(附:丝瓜花、丝瓜叶)第一节化痰类食物-十、笋第一节化痰类食物-十一、芋(附:魔芋)第一节化痰类食物-十二、龙须菜(附:鹿角菜、麒麟菜)第一节化痰类食物-十三、冬瓜子第一节化痰类食物-十四、芥菜(附:白芥、芥末)第一节化痰类食物-十五、蔊菜第十章化痰止咳平喘类食物-第二节止咳平喘类食物第二节止咳平喘类食物-一、甜杏仁(附:杏子、苦杏仁)第二节止咳平喘类食物-二、银杏第二节止咳平喘类食物-三、枇杷第二节止咳平喘类食物-四、罗汉果第二节止咳平喘类食物-五、柿饼(附:柿子、柿霜)第二节止咳平喘类食物-六、猪肺(附:羊肺)第十章化痰止咳平喘类食物-总结第十章化痰止咳平喘类食物-思考题第十一章解表类食物第十一章解表类食物-第一节辛温解表类食物第一节辛温解表类食物-一、紫苏叶(附:紫苏梗)第一节辛温解表类食物-二、生姜(附:生姜皮)第一节辛温解表类食物-三、香薷第一节辛温解表类食物-四、白芷第一节辛温解表类食物-五、葱白(附:葱叶)第一节辛温解表类食物-六、荆芥第一节辛温解表类食物-七、芫荽第十一章解表类食物-第二节辛凉解表类食物第二节辛凉解表类食物-一、菊花(附:菊花苗)第二节辛凉解表类食物-二、桑叶第二节辛凉解表类食物-三、薄荷第二节辛凉解表类食物-四、葛根(附:葛粉、葛花)第二节辛凉解表类食物-五、淡豆豉(附:大豆黄卷)第十一章解表类食物-总结第十一章解表类食物-思考题第十二章收涩类食物第十二章收涩类食物-一、肉豆蔻第十二章收涩类食物-二、莲子(附:荷叶、莲子心)第十二章收涩类食物-三、芡实第十二章收涩类食物-四、乌梅(附:白梅)第十二章收涩类食物-五、覆盆子第十二章收涩类食物-六、猪脬第十二章收涩类食物-七、酸石榴(附:甜石榴、石榴皮、石榴花)第十二章收涩类食物-八、浮小麦第十二章收涩类食物-九、鸡肠第十二章收涩类食物-总结第十二章收涩类食物-思考题第十三章其他类食物第十三章其他类食物-一、酸枣仁第十三章其他类食物-二、榧子第十三章其他类食物-三、南瓜子(附:南瓜)第十三章其他类食物-四、使君子第十三章其他类食物-五、槟榔第十三章其他类食物-六、小麦(附:小麦麸、蒸饼)第十三章其他类食物-七、旱芹第十三章其他类食物-八、大蒜(附:洋葱)第十三章其他类食物-九、甘蓝(附:苤蓝)第十三章其他类食物-十、白饭豆(附:黄大豆)第十三章其他类食物-总结第十三章其他类食物-思考题第十四章常用食疗药膳中药材第十四章常用食疗药膳中药材-一、人参第十四章常用食疗药膳中药材-二、党参第十四章常用食疗药膳中药材-三、西洋参第十四章常用食疗药膳中药材-四、黄芪第十四章常用食疗药膳中药材-五、肉苁蓉第十四章常用食疗药膳中药材-六、铁皮石斛第十四章常用食疗药膳中药材-七、山茱萸第十四章常用食疗药膳中药材-八、何首乌(附:白首乌)第十四章常用食疗药膳中药材-九、甘草第十四章常用食疗药膳中药材-十、火麻仁第十四章常用食疗药膳中药材-十一、郁李仁第十四章常用食疗药膳中药材-十二、代代花第十四章常用食疗药膳中药材-十三、丁香第十四章常用食疗药膳中药材-十四、余甘子第十四章常用食疗药膳中药材-十五、橘红第十四章常用食疗药膳中药材-十六、益智仁第十四章常用食疗药膳中药材-十七、菊苣第十四章常用食疗药膳中药材-十八、黄芥子第十四章常用食疗药膳中药材-十九、蝮蛇第十四章常用食疗药膳中药材-二十、当归第十四章常用食疗药膳中药材-二十一、西红花第十四章常用食疗药膳中药材-二十二、灵芝第十四章常用食疗药膳中药材-二十三、天麻第十四章常用食疗药膳中药材-二十四、杜仲(附:杜仲叶)第十四章常用食疗药膳中药材-二十五、地黄第十四章常用食疗药膳中药材-总结第十四章常用食疗药膳中药材-思考题第十五章中医体质饮食养生与应用第一节平和质判定及饮食养生-一、平和质的概念及形成机制第一节平和质判定及饮食养生-二、平和质特征第一节平和质判定及饮食养生-三、平和质的判定方法第一节平和质判定及饮食养生-四、平和质危害及发病倾向第一节平和质判定及饮食养生-五、平和质的饮食养生第二节阳虚质判定及饮食养生-一、阳虚质的概念及形成机制第二节阳虚质判定及饮食养生-二、阳虚质特征第二节阳虚质判定及饮食养生-三、阳虚质的判定方法第二节阳虚质判定及饮食养生-四、阳虚质危害及发病倾向第二节阳虚质判定及饮食养生-五、阳虚质的饮食养生第三节阴虚质判定及饮食养生-一、阴虚质的概念及形成机制第三节阴虚质判定及饮食养生-二、阴虚质特征第三节阴虚质判定及饮食养生-三、阴虚质的判定方法第三节阴虚质判定及饮食养生-四、阴虚质危害及发病倾向第三节阴虚质判定及饮食养生-五、阴虚质的饮食养生第四节气虚质判定及饮食养生-一、气虚质的概念及形成机制第四节气虚质判定及饮食养生-二、气虚质特征第四节气虚质判定及饮食养生-三、气虚质的判定方法第四节气虚质判定及饮食养生-四、气虚质危害及发病倾向第四节气虚质判定及饮食养生-五、气虚质的饮食养生第五节痰湿质判定及饮食养生-一、痰湿质的概念及形成机制第五节痰湿质判定及饮食养生-二、痰湿质特征第五节痰湿质判定及饮食养生-三、痰湿质的判定方法第五节痰湿质判定及饮食养生-四、痰湿质危害及发病倾向第五节痰湿质判定及饮食养生-五、痰湿质的饮食养生第六节湿热质判定及饮食养生-一、湿热质的概念及形成机制第六节湿热质判定及饮食养生-二、湿热质特征第六节湿热质判定及饮食养生-三、湿热质的判定方法第六节湿热质判定及饮食养生-四、湿热质危害及发病倾向第六节湿热质判定及饮食养生-五、湿热质的饮食养生第七节血瘀质判定及饮食养生-一、血瘀质的概念及形成机制第七节血瘀质判定及饮食养生-二、血瘀质特征第七节血瘀质判定及饮食养生-三、血瘀质的判定方法第七节血瘀质判定及饮食养生-四、血瘀质危害及发病倾向第七节血瘀质判定及饮食养生-五、血瘀质的饮食养生第八节气郁质判定及饮食养生-一、气郁质的概念及形成机制第八节气郁质判定及饮食养生-二、气郁质特征第八节气郁质判定及饮食养生-三、气郁质的判定方法第八节气郁质判定及饮食养生-四、气郁质危害及发病倾向第八节气郁质判定及饮食养生-五、气郁质的饮食养生第九节特禀质判定及饮食养生-一、特禀质的概念及形成机制第九节特禀质判定及饮食养生-二、特禀质特征第九节特禀质判定及饮食养生-三、特禀质的判定方法第九节特禀质判定及饮食养生-四、特禀质危害及发病倾向第九节特禀质判定及饮食养生-五、特禀质的饮食养生第十五章中医体质饮食养生与应用-总结第十五章中医体质饮食养生与应用-思考题第十六章四时与区域饮食养生与应用第十六章四时与区域饮食养生与应用-第一节四时饮食养生第一节四时饮食养生-一、春季饮食养生第一节四时饮食养生-二、夏季饮食养生第一节四时饮食养生-三、秋季饮食养生第一节四时饮食养生-四、冬季饮食养生第十六章四时与区域饮食养生与应用-第二节区域饮食养生第二节区域饮食养生-一、北方饮食养生第二节区域饮食养生-二、南方饮食养生第十六章四时与区域饮食养生与应用-总结第十六章四时与区域饮食养生与应用-思考题第十七章妇女饮食养生与应用第十七章妇女饮食养生与应用-第一节经期饮食养生第一节经期饮食养生-一、日常饮食养生第一节经期饮食养生-二、经期饮食宜忌第十七章妇女饮食养生与应用-第二节孕期及临产饮食养生第二节孕期及临产饮食养生-一、孕期饮食养生第二节孕期及临产饮食养生-二、孕期饮食宜忌第二节孕期及临产饮食养生-三、临产饮食养生第十七章妇女饮食养生与应用-第三节产后及哺乳期饮食养生第三节产后及哺乳期饮食养生-一、产后饮食养生第三节产后及哺乳期饮食养生-二、产后饮食宜忌第三节产后及哺乳期饮食养生-三、哺乳期饮食养生(附:回乳)第十七章妇女饮食养生与应用-总结第十七章妇女饮食养生与应用-思考题第十八章小儿饮食养生与应用第十八章小儿饮食养生与应用-第一节小儿年龄分期第一节小儿年龄分期-一、初生儿第一节小儿年龄分期-二、乳儿第一节小儿年龄分期-三、幼儿第一节小儿年龄分期-四、幼童第一节小儿年龄分期-五、学童第十八章小儿饮食养生与应用-第二节小儿饮食养生第二节小儿饮食养生-一、补气健脾第二节小儿饮食养生-二、补肾益精第二节小儿饮食养生-三、防治肠道寄生虫病第十八章小儿饮食养生与应用-第三节小儿饮食宜忌第三节小儿饮食宜忌-一、注重合理烹饪第三节小儿饮食宜忌-二、宜用血肉有情之品第三节小儿饮食宜忌-三、宜少食多餐第三节小儿饮食宜忌-四、不宜生冷寒凉第三节小儿饮食宜忌-五、不宜辛热苦伐第十八章小儿饮食养生与应用-总结第十八章小儿饮食养生与应用-思考题第十九章老年饮食养生与应用第十九章老年饮食养生与应用-第一节人类的天年第一节人类的天年-一、天年的寿数第一节人类的天年-二、饮食与天年第十九章老年饮食养生与应用-第二节延年益寿饮食第二节延年益寿饮食-一、补肾第二节延年益寿饮食-二、养肝第二节延年益寿饮食-三、健脾第十九章老年饮食养生与应用-第三节老年人饮食宜忌第三节老年人饮食宜忌-一、烹调宜煮不宜炸第三节老年人饮食宜忌-二、饮食宜软不宜硬第三节老年人饮食宜忌-三、调味宜清淡不宜过偏第三节老年人饮食宜忌-四、老年宜用粥养第三节老年人饮食宜忌-五、进食宜少荤多素第三节老年人饮食宜忌-六、食性宜少寒多温第三节老年人饮食宜忌-七、进食宜少食多餐第十九章老年饮食养生与应用-第四节饮酒与饮茶宜忌第四节饮酒与饮茶宜忌-一、饮酒宜忌第四节饮酒与饮茶宜忌-二、饮茶宜忌第十九章老年饮食养生与应用-总结第十九章老年饮食养生与应用-思考题
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