意大利的四季滋味
作者: （意）马里诺·安托尼奥（MarinoD'Antonio） 著；张13.78万字31人 正在读
已完结现代当代当代文学
作品简介
跟随着作者的脚步，您可以更深入地了解传统意大利菜肴和四季时令食材，学习很多家常意大利菜的烹饪方法，探寻美食背后的故事，领略热情浪漫的意大利风情，体验意大利人的生活哲学，并通过烹饪来表达对家人和朋友的爱。正如作者所说，意大利美食是文化，是历史，是人们因分享美食而创造美好记忆的心意。
目录 (75章)
倒序
正文
三月MarzoMarch新西兰鳌虾配茴香头及香橙沙拉FINOCCHISCAMPIEARANCESCAMPI,FENNELBULBANDORANGESALAD有机鸡汤配鸡蛋薄饼CRESPELLEINBRODOPAPER-THINPANCAKESINCHICKENCONSOMMÉ意式土豆球配番茄及新鲜水牛芝士GNOCCHIALLASORRENTINAPOTATOGNOCCHIWITHTOMATOANDBUFFALOMOZZARELLA智利黑鳕鱼配彩椒及橄榄MERLUZZOPEPERONIOLIVECODFILLETWITHBELLPEPPERSANDOLIVES提拉米苏TIRAMISUTIRAMISU四月AprileApril意大利煎蛋饼FRITTATADIPASTAITALIANOMELETTEWITHSPAGHETTI，ZUCCHINIANDBACON白芦笋汤配香煎北海道扇贝ASPARAGIBIANCHIECAPESANTEWHITEASPARAGUSSOUPWITHSEAREDSCALLOPS意式扁面配帝王蟹和节瓜LINGUINECONGRANCHIOEZUCCHININELINGUINEWITHKINGCRABANDZUCCHINI多宝鱼柳配茴香及西西里风味茄子酱ROMBOFINOCCHIECAPONATASICILIANATURBOTFILLETWITHFENNELANDSICILIAN-STYLECAPONATA巧克力复活节彩蛋CHOCOLATEEASTEREGGS五月MaggioMay金枪鱼、鹌鹑蛋及豌豆沙拉INSALATANIZZARDATUNA,QUAILEGGANDGREENBEANSALAD什锦豆意大利火腿汤VIRTÚDIMAGGIOBEANANDHAMSOUP意式饺子配菠菜及帕玛森芝士RAVIOLIBURRATA,SPINACIEPARMIGIANOREGGIANOBURRATARAVIOLIWITHSPINACHANDPARMIGIANOREGGIANO慢炖鸡肉及混合菌菇POLLOALLACACCIATORABRAISEDCHICKENWITHMIXEDMUSHROOMS那不勒斯Ricotta芝士蛋糕PASTIERANAPOLETANANEAPOLITANRICOTTACAKE六月GiugnoJune意式经典沙拉配新鲜番茄及水牛奶酪INSALATACAPRESETOMATOANDBUFFALOMOZZARELLASALAD利古里亚风味海鲜汤CACIUCCOALLALIVORNESELIGURIAN-STYLESEAFOODSOUP手工意式细面配小肉丸及番茄汁SPAGHETTIALLATERAMANAHOMEMADESPAGHETTI,VEALANDPORKMEATBALLS妈妈的故事MYMOTHER'SSTORY低温慢炖小牛胸及时令蔬菜CIMAALLAGENOVESESIMMEREDVEALBRISKETSTUFFEDWITHSEASONALVEGETABLES椰子COCCOCOCONUT七月LuglioJuly法国诺曼底蓝龙虾沙拉CARPACCIODIASTICENORMANDYLOBSTERSALAD香脆什锦炸海鲜FRITTOMISTOMIXEDFRIEDSEAFOOD意式手工通心粉配鳌虾及鸡心豆MACCHERONCINISCAMPIECECIHOMEMADEMACCHERONCINIWITHSCAMPIANDCHICKPEAS烤石斑鱼配新鲜番茄及橄榄CERNIAALL'ACQUAPAZZAOVEN-BAKEDGROUPERWITHTOMATOANDOLIVES朗姆巴巴RUMBABA八月AgostoAugust小牛肉薄片配芹菜根及帕玛森芝士CARPACCIODIFASSONEPARMIGIANOESEDANORAPAFASSONEVEALCARPACCIOWITHCELERYROOTANDPARMIGIAN日本温泉鸡蛋配鸡油菌及洋蓟UOVO,CHANTERELLEETOPINAMBURCONFITEGG,CHANTERELLESANDARTICHOKES意式扁面配蒙特圣米歇尔海虹及地中海香草LINGUINEALLECOZZELINGUINEWITHMONTSAINT-MICHELMUSSELSANDMEDITERRANEANHERBS烤黄狮鱼和时令蔬菜RICCIOLASEAREDAMBERJACKWITHSEASONALVEGETABLES意式传统奶油蛋糕ZUPPAINGLESEALCHERMESLIQUEUR,CHOCOLATECREAM,VANILLACREAMANDSTRAWBERRYSORBET九月SettembreSeptember24个月熟成意大利Culatello黑猪火腿及新鲜无花果酱CULATELLOEFICHICULATELLOWITHFIGCOMPOTE经典茄子塔配番茄及水牛芝士MELANZANEALLAPARMIGIANAEGGPLANTWITHTOMATOANDBUFFALOMOZZARELLA黄金意面配诺曼底蓝龙虾及樱桃番茄SPAGHETTIALL'ASTICESPAGHETTIWITHNORMANDYLOBSTERANDCHERRYTOMATOES香烤澳洲牛柳及新鲜牛肝菌FILETODIMANZOEPORCINIROASTAUSTRALIANBEEFTENDERLOINWITHPORCINIMUSHROOMS卡布里蛋糕CAPRESECAPRESECAKE十月OttobreOctober嫩菠菜沙拉配核桃及帕玛森芝士SPINACINOCIEPARMIGIANOSPINACH,WALNUTANDPARMIGIANOREGGIANOSALAD南瓜汤配香烤杏仁碎ZUPPADIZUCCAPUMPKINSOUPWITHROASTEDALMONDS意式手工贝加莫祖母饺子CASONCELLIALLABERGAMASCAHOMEMADERAVIOLI,BERGAMOSTYLE慢炖小羊腿配土耳其杏干、土豆及卡拉玛塔橄榄AGNELLOBRASATOBRAISEDLAMBLEGWITHAPRICOTS,POTATOESANDOLIVES杏仁舒芙蕾ALMONDSOUFFLÉ十一月NovembreNovember羽衣甘蓝煎蛋饼FRITTATACONCAVOLONEROKALEFRITTATA栗子汤配香煎鸭肝ZUPPADICASTAGNECHESTNUTSOUPWITHFOIEGRAS意式藏红花烩饭RISOTTOALLOZAFFERANOSAFFRONRISOTTO炖牛小排、玉米糊及玛莎拉酱BRASATODIMANZOEPOLENTABRAISEDSHORTRIBS,POLENTAANDMARSALASAUCE栗子奶油CASTAGNECHESTNUTCREAM十二月DicembreDecember腌香橙三文鱼配酸奶油及意大利鱼子酱SALMONEARANCIACAVIALECALVISIUSORANGE-MARINATEDSALMONWITHSOURCREAMANDCAVIAR香煎鸭肝及塔加斯卡橄榄和糖渍柠檬FEGATOGASSOD'ANATRAELIMONECANDITOROASTEDFOIEGRASWITHTAGGIASCAOLIVESANDCANDIEDLEMON手工意式细面配意大利阿尔巴白松露泡沫TAGLIOLINIALTARTUFOBIANCOHOMEMADETAGLIOLINIWITHWHITETRUFFLEFROMALBA米兰风味炸小牛排及芝士汁VITELLOALLAMILANESEEFONDUTADIFORMAGGIVEALCHOPMILANESEWITHCHEESEFONDUE意大利圣诞面包PANETTONE一月GennaioJanuary蒸新西兰鳌虾配冬季根茎时蔬沙拉RADICIINVERNALIESCAMPIALVAPOREWINTERROOTSALADWITHSTEAMEDSCAMPI新鲜洋蓟浓汤配盐鳕鱼CARCIOFIEBACCALAMANTECATOARTICHOKESOUPWITHSALTEDCOD那不勒斯风味管面及慢炖牛肉酱PACCHERIALLAGENOVESENEAPOLITANPACCHERIWITHBRAISEDBEEFRAGOUT澳洲牛肉、鸭肝及马德拉红酒汁FILETTOALLAROSSINIAUSTRALIANBEEFTENDERLOIN,FOIEGRASANDMADEIRASAUCE混合水果牛奶布丁PANNACOTTAAIFRUTTIROSSIREDFRUITPANNACOTTA二月FebbraioFebruary澳洲小牛肉薄片配金枪鱼及水瓜柳酱VITELLOTONNATOVEALTENDERLOINWITHTUNAANDCAPERSAUCE土豆大葱汤配慢炖猪腹肉PATATE,PORRIEPANCETTALEEKANDPOTATOSOUPWITHBRAISEDPORKBELLY自制意式手工细面配冬季黑松露TAGLIOLINIALTARTUFONEROTRADITIONALTAGLIOLINIWITHBLACKWINTERTRUFFLE意式牛肚配番茄酱TRIPPAALLAPARMIGIANABEEFTRIPEINTOMATOSAUCE榛子奶油NOCCIOLAHAZELNUTCRÉMEUX(1)榛子奶油NOCCIOLAHAZELNUTCRÉMEUX(2)老马的感谢
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