从零开始学做餐饮经理
作者: 樊春元 编著74.40万字56人 正在读
已完结现代当代当代文学
目录 (284章)
倒序
正文
001 餐饮经理要做什么(1)002 餐饮经理要做什么(2)003 餐饮经理要做什么(3)004 餐饮经理要做什么(4)005 餐饮经理要做什么(5)006 .1 餐饮经理的岗位职责(1)007 .1 餐饮经理的岗位职责(2)008 .1 餐饮经理的岗位职责(3)009 .1 餐饮经理的岗位职责(4)010 .1 餐饮经理的岗位职责(5)011 .2 餐饮经理职业素质要求(1)012 .2 餐饮经理职业素质要求(2)013 .2 餐饮经理职业素质要求(3)014 .2 餐饮经理职业素质要求(4)015 .2 餐饮经理职业素质要求(5)016 范本 餐饮服务食品安全操作规范（节选）(1)017 范本 餐饮服务食品安全操作规范（节选）(2)018 范本 餐饮服务食品安全操作规范（节选）(3)019 范本 餐饮服务食品安全操作规范（节选）(4)020 .3 餐饮经理的工作目标(1)021 .3 餐饮经理的工作目标(2)022 .3 餐饮经理的工作目标(3)023 .4 餐饮经理的日常工作(1)024 .4 餐饮经理的日常工作(2)025 .4 餐饮经理的日常工作(3)026 .5 餐饮经理的定位(1)027 .5 餐饮经理的定位(2)028 .5 餐饮经理的定位(3)029 .6 餐饮经理要有效授权(1)030 .6 餐饮经理要有效授权(2)031 .7 餐饮经理要指示与汇报032 .8 必备技能：有效沟通033 互联网新营销模式(1)034 互联网新营销模式(2)035 互联网新营销模式(3)036 互联网新营销模式(4)037 .1 餐饮企业的“互联网+”(1)038 .1 餐饮企业的“互联网+”(2)039 .1 餐饮企业的“互联网+”(3)040 .1 餐饮企业的“互联网+”(4)041 .2 餐饮企业网站营销(1)042 .2 餐饮企业网站营销(2)043 .2 餐饮企业网站营销(3)044 .2 餐饮企业网站营销(4)045 范本 餐饮企业网站建设合同书(1)046 范本 餐饮企业网站建设合同书(2)047 范本 餐饮企业网站建设合同书(3)048 范本 餐饮企业网站建设合同书(4)049 .3 餐饮企业微信营销(1)050 .3 餐饮企业微信营销(2)051 .3 餐饮企业微信营销(3)052 .4 餐饮企业微博营销(1)053 .4 餐饮企业微博营销(2)054 范本 关于××餐饮企业微博营销的调查(1)055 范本 关于××餐饮企业微博营销的调查(2)056 拓展阅读 微博营销的推广技巧057 .5 餐饮企业的O2O058 .6 餐饮企业如何进行O2O营销059 范本 ××餐饮企业O2O外卖策划方案060 .7 iPad点菜系统061 餐饮网络平台必知(1)062 餐饮网络平台必知(2)063 餐饮网络平台必知(3)064 餐饮网络平台必知(4)065 餐饮网络平台必知(5)066 餐饮网络平台必知(6)067 .1 餐饮团购平台(1)068 .1 餐饮团购平台(2)069 .1 餐饮团购平台(3)070 .1 餐饮团购平台(4)071 .1 餐饮团购平台(5)072 .1 餐饮团购平台(6)073 范本 商品团购商家合作协议(1)074 范本 商品团购商家合作协议(2)075 范本 商品团购商家合作协议(3)076 范本 商品团购商家合作协议(4)077 范本 商品团购商家合作协议(5)078 范本 商品团购商家合作协议(6)079 拓展阅读 美团、大众点评推广通业务说明实体商家O2O转型(1)080 拓展阅读 美团、大众点评推广通业务说明实体商家O2O转型(2)081 拓展阅读 美团、大众点评推广通业务说明实体商家O2O转型(3)082 拓展阅读 美团、大众点评推广通业务说明实体商家O2O转型(4)083 .2 餐饮O2O平台(1)084 .2 餐饮O2O平台(2)085 .2 餐饮O2O平台(3)086 .2 餐饮O2O平台(4)087 拓展阅读 百度外卖荣膺2015年度消费者最喜爱的外卖APP(1)088 拓展阅读 百度外卖荣膺2015年度消费者最喜爱的外卖APP(2)089 拓展阅读 百度外卖荣膺2015年度消费者最喜爱的外卖APP(3)090 拓展阅读 百度外卖荣膺2015年度消费者最喜爱的外卖APP(4)091 .3 订餐O2O平台(1)092 .3 订餐O2O平台(2)093 .3 订餐O2O平台(3)094 .4 网络菜谱平台(1)095 .4 网络菜谱平台(2)096 .4 网络菜谱平台(3)097 .5 供应链平台(1)098 .5 供应链平台(2)099 .6 软件供货商100 .7 餐饮O2O之厨师上门101 餐饮营运监管要点(1)102 餐饮营运监管要点(2)103 餐饮营运监管要点(3)104 餐饮营运监管要点(4)105 .1 餐饮营运监督的目标(1)106 .1 餐饮营运监督的目标(2)107 .1 餐饮营运监督的目标(3)108 .1 餐饮营运监督的目标(4)109 .2 餐饮监督的特殊问题 (1)110 .2 餐饮监督的特殊问题 (2)111 .2 餐饮监督的特殊问题 (3)112 .2 餐饮监督的特殊问题 (4)113 .3 餐饮监督的基本步骤(1)114 .3 餐饮监督的基本步骤(2)115 .3 餐饮监督的基本步骤(3)116 .3 餐饮监督的基本步骤(4)117 .4 餐饮营运监督实施(1)118 .4 餐饮营运监督实施(2)119 .4 餐饮营运监督实施(3)120 .5 制度化管理(1)121 .5 制度化管理(2)122 范本 餐前检查制度123 范本 餐饮部物资管理规定124 .6 表格化管理125 .7 窗体管理126 .8 营运业绩分析127 餐饮员工管理之道(1)128 餐饮员工管理之道(2)129 餐饮员工管理之道(3)130 餐饮员工管理之道(4)131 .1 设定员工配置标准(1)132 .1 设定员工配置标准(2)133 .1 设定员工配置标准(3)134 .1 设定员工配置标准(4)135 .2 制定员工服务守则(1)136 .2 制定员工服务守则(2)137 .2 制定员工服务守则(3)138 .3 餐饮服务人员培训(1)139 .3 餐饮服务人员培训(2)140 .3 餐饮服务人员培训(3)141 范本 新员工培训方案(1)142 范本 新员工培训方案(2)143 范本 新员工培训成果评估表(1)144 范本 新员工培训成果评估表(2)145 范本 基层人员培训项目表(1)146 范本 基层人员培训项目表(2)147 范本 厨房作业培训项目表(1)148 范本 厨房作业培训项目表(2)149 范本 餐厅订席培训项目表(1)150 范本 餐厅订席培训项目表(2)151 范本 餐饮领班培训项目表(1)152 范本 餐饮领班培训项目表(2)153 .4 设计完善的奖励制度(1)154 .4 设计完善的奖励制度(2)155 范本 某餐饮服务公司奖金办法156 如何做好服务管理(1)157 如何做好服务管理(2)158 .1 高质量服务(1)159 .1 高质量服务(2)160 .2 服务质量标准的制定(1)161 .2 服务质量标准的制定(2)162 .3 高质量服务检查(1)163 .3 高质量服务检查(2)164 .4 客人满意度监控165 范本 顾客意见调查表166 范本 餐厅每日工作检查表167 .5 改善服务质量168 .6 提供客人反应、认知及奖励措施169 .7 客人投诉处理170 如何做好质量管理(1)171 如何做好质量管理(2)172 如何做好质量管理(3)173 如何做好质量管理(4)174 .1 餐饮服务质量标准(1)175 .1 餐饮服务质量标准(2)176 .1 餐饮服务质量标准(3)177 .1 餐饮服务质量标准(4)178 拓展阅读 服务语言标准化及艺术化的基本要求(1)179 拓展阅读 服务语言标准化及艺术化的基本要求(2)180 拓展阅读 服务语言标准化及艺术化的基本要求(3)181 .2 餐饮服务质量控制方法(1)182 .2 餐饮服务质量控制方法(2)183 .2 餐饮服务质量控制方法(3)184 .3 原料采购质量控制(1)185 .3 原料采购质量控制(2)186 拓展阅读 各类食品原料选购要点187 .4 菜肴制作过程质量控制188 范本 原料加工规格表189 范本 冷菜配份规格表190 范本 点心制作规格表191 餐饮成本控制须知(1)192 餐饮成本控制须知(2)193 餐饮成本控制须知(3)194 .1 影响成本的决定因素(1)195 .1 影响成本的决定因素(2)196 .1 影响成本的决定因素(3)197 .2 成本控制方法(1)198 .2 成本控制方法(2)199 范本 部分家禽类食材的净出率200 范本 部分水产品类食材净出率201 范本 部分蔬菜类食材净出率202 范本 部分干货类食材净出率203 .3 建立成本检查制度204 .4 收入控制205 .5 人工成本控制206 .6 影响成本控制成功因素207 .7 成本计算管理208 范本 每日食物成本计算表209 范本 食品原料进货申购单210 范本厨房领料单211 范本食品原料验收单212 范本菜单成本控制表213 范本厨房菜点定额成本表214 范本提货单215 范本饮料库存表216 餐饮卫生管理要点(1)217 餐饮卫生管理要点(2)218 餐饮卫生管理要点(3)219 餐饮卫生管理要点(4)220 .1 厨房卫生管理(1)221 .1 厨房卫生管理(2)222 .1 厨房卫生管理(3)223 .1 厨房卫生管理(4)224 拓展阅读 五常法管理(1)225 拓展阅读 五常法管理(2)226 .2 菜品加工环节的卫生管理227 .3 其他加工流程的卫生管理228 .4 员工卫生管理229 范本 餐厅5S环境卫生检查表230 范本 清洁卫生检查制度231 范本 餐厅外场清洁检查表232 范本 餐厅卫生工作考核表233 范本 厨房日常卫生检查表234 餐饮安全管理知识(1)235 餐饮安全管理知识(2)236 餐饮安全管理知识(3)237 餐饮安全管理知识(4)238 餐饮安全管理知识(5)239 .1 食物中毒的预防(1)240 .1 食物中毒的预防(2)241 .1 食物中毒的预防(3)242 .1 食物中毒的预防(4)243 .1 食物中毒的预防(5)244 范本 食品安全检查表(1)245 范本 食品安全检查表(2)246 范本 食品安全检查表(3)247 范本 食品安全检查表(4)248 范本 食品安全检查表(5)249 .2 安全防范(1)250 .2 安全防范(2)251 .2 安全防范(3)252 .2 安全防范(4)253 .2 安全防范(5)254 范本 ××餐厅员工安全须知(1)255 范本 ××餐厅员工安全须知(2)256 范本 ××餐厅员工安全须知(3)257 范本 ××餐厅员工安全须知(4)258 .3 火灾防范(1)259 .3 火灾防范(2)260 .3 火灾防范(3)261 .3 火灾防范(4)262 .4 关于防盗(1)263 .4 关于防盗(2)264 .4 关于防盗(3)265 .5 关于防抢(1)266 .5 关于防抢(2)267 .5 关于防抢(3)268 .6 仓库安全管理(1)269 .6 仓库安全管理(2)270 .6 仓库安全管理(3)271 .7 餐厅突发事件处理(1)272 .7 餐厅突发事件处理(2)273 .7 餐厅突发事件处理(3)274 范本 ××餐厅突发事件应急预案275 范本 ××餐厅应急疏散演练方案276 如何做好财务管理277 .1 收银管理278 范本 ××餐厅签账单279 范本 ××餐厅日报表280 .2 账单管理281 .3 数据分析282 .4 收入稽核283 范本 餐饮部日经营台账表284 范本 饮料标准成本和售价记录表
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